Online il Il Menu di Maggio.

Le novità di questo mese:

- il menu presenta l'indicazione di quali piatti  sono senza glutine (controllo dellle condaminazioni crociate) e quali privi di lattosio.

Per gli antipasti si rimane In Emilia, per assaporare il Crudo di Parma accompagnato dal Parmigiano gelato e una lacrima di Aceto Tradizionale.

Nei primi piatti figurano il Maccaroni Montalbano con il pesce spada ed i Tortelli di Magro agli Asparagi.

Un nuovo piatto di carne - il Lesso di Manzo impanato - ed uno di pesce - Pescato Nostrano con Gazpacho Ferrarese - trionfano invece tra i secondi.

Le Patate Lessate Vere e False con Senape si aggiungono ai contorni.

L’asparago verde (Asparagus officinalis) ha trovato nel territorio ferrarese, ed in particolare nei terreni sabbiosi del Delta del Po, il proprio ambiente ideale tanto da divenire una delle coltivazioni di maggior pregio e diffusione.