La Trattoria Il Sorpasso aderisce all’iniziativa Piatto Estense 2009, la Salama da Sugo Ferrarese è il prodotto tipico protagonista dell’edizione 2009.

Gli Allievi dell’Istituto Dosso Dossi ha forgiato un piatto in ceramica graffita ispirandosi alla Salama, gli Allievi dell’Istituto Orio Vergani hanno elaborato una ricetta originale a base di Salama da Sugo Ferrarese, gli Allievi dell’Istituto Agrario Navarra hanno curato una ricerca scientifica su origini,caratteristiche chimico,fisiche e organolettiche della Salama.

Noi vi proponiamo di degustare la ricetta prescelta che vi darà diritto a ricevere in omaggio il manufatto in ceramica graffita, per conservare così un ricordo tangibile di una città e di un prodotto che rimane “ Unico, Memorabile, Inconfondibile “ ( Mario Soldati ).
Buon Appetito!